芽出し

大事にとっておいた籾を水選する
浮いてきた籾を取りのぞく
中身のつまった籾が今年の種籾になる　

今年は、去年の出来が良くなかったので塩水選はしませんでした

合計100度になるまで（例えば水温10度×10日）、水につける
谷や水路など流れている冷たくてきれいな水につけるのがいいのですが、
管理が大変なので（動物に食べられる...）大きなバケツで毎日水を替えて時を待ちます。